「発酵のまち・たかしま」ホームページの開設について

高島市は、豊かな水環境に恵まれ、年間を通して多湿で、冬季は寒冷な気候で発酵に適しており、古くから地域に発酵食文化が根付いていることから、それを今後のまちづくりに活かすために令和6年度に「たかしま発酵のまちづくり構想」を策定しました。

この構想の基本方針の一つとして、「発酵食文化価値の創造と発信」と定めており、本市の魅力的な発酵食文化を市内外のより多くの人に知っていただくための情報発信の拠点として、「発酵のまち・たかしま」のホームページを作成しましたので、是非ご覧ください！

（注意）コンテンツは令和8年3月までの間、適宜追加されます。

・発酵のまち・たかしまの紹介

・高島市の発酵食品の紹介

・発酵食品を取り扱っている店舗の紹介

・家庭で語り継がれてきた発酵食品の伝承者へのインタビュー

・発酵食品を使ったアレンジレシピの紹介